生茶和熟茶的沖泡有什么講究

                            2020-10-29 15:54:06來源:普洱茶吧閱讀: 收藏
                            生普

                            相對來說,老生茶投茶量要低于老熟茶,而沖泡水溫老熟茶要略高。對于許多老生茶,在泡與泡的間隔開蓋,使葉底稍稍降溫后再續泡,會有不一樣的感覺。

                            低沖注水,沸水沖泡,適當悶泡。

                            ► 老茶使用紫砂壺最佳,沏泡老茶需要保持高溫,而紫砂壺的保溫效果較好,且可用通過“淋壺”(用沸水澆在壺身上)持續保持溫度,蓋碗類器具因為構造原因做不到。

                            如果老茶在存放過程中不小心沾染上其他異味,紫砂壺因其雙氣孔結構能夠吸附異味,具有一定的“修正”能力。

                            熟普

                            沖泡老熟普可以采取低沖注水,快速出湯,可用留根泡法(5泡之后每次出湯后留下一部分茶湯,再注水沖泡,一般采取“留二出八”或“留半出半”,能夠增加耐泡度,調節茶湯滋味。)

                            ► 對于老熟普沖泡,可以使用蓋碗或者紫砂壺。用蓋碗的優點是能夠快速出湯,避免內含物過多浸出,導致茶湯過濃形成“醬油湯”。

                            紫砂壺因其材質特點,其優點是利于保溫、便于提溫,用來沖泡老熟茶能夠使茶湯更為醇厚。

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